Basta um pedacinho daquele alimento para provocar a
indesejada alergia. O fenômeno é causado por uma resposta imunológica errada
emitida pelo corpo.
No caso dos alimentos, o sistema imunológico (responsável
pela defesa do organismo) reage contra um tipo de proteína contida em
determinada comida.
De acordo com a alergologista e imunologista Ana Paula
Castro, do Hospital Sírio Libanês, os alimentos campeões em causar alergia
apresentam um tipo de proteína em comum que não é destruída na digestão.













